貴州脆哨製作方法 貴州脆哨怎麼做 潮流屋 經驗 1.25W 大中小設定文字大小 1、用料:選用槽頭肉(貴陽叫法,也就是豬頸肉),實在不行五花肉亦可,只是油太多,且最後不夠脆。2、將肉去皮,切為1釐米見方的塊狀。3、下過煎中火,將肉中脂肪基本熬出,肉塊呈黃色酥脆狀(基本已經成為脆哨)時將豬油濾出。4、調製味碟:在一小碗內根據自己口味加適量醬油、醋、雞精、糖等。5、就著熱鍋將剩下脆哨略微加熱,倒入已配好的味碟,翻炒至醬油等收幹後起鍋(注意此期間火切不可太大,否則極易將脆哨烤焦)。 TAG標籤:脆哨 貴州 #