海鮮粥的做法大全簡單 海鮮粥的做法

1、魷魚+海蔘+對蝦

食材準備主料：稻米(200克)、青魚(150克)、蝦仁(150克)、魷魚(鮮)(100克)、海蔘(水海鮮粥浸)(100克)、大蔥(10克) 、姜(10克)、鹽(8克) 、白砂糖(5克) 、胡椒粉(5克)。

製作步驟：把米用清水淘洗乾淨，用少量的油拌勻;青魚處理乾淨;蔥、姜洗淨，蔥切蔥花，姜切絲。

海鮮(魚肉、蝦肉、魷魚、水發海蔘)切小件清洗乾淨，放入開水中氽燙，再用冷水沖涼，和鹽。克，糖5克，胡椒粉3克拌勻略醃。

鍋中倒入10杯水燒開，放入米粒煮開，再改用小火煮半小時左右。

最後，放入所有的材料同煮至熟，加入鹽5克、胡椒粉2克，再撒入薑絲和蔥花就可以了。

2、花蟹+對蝦

食材準備：白粥、花蟹、沙蝦、蔥 、精鹽、麻油、生油。

製作步驟：將蟹洗淨斬件及將蝦洗淨並用刀在其背劃入成雙飛蝦放入冰箱急海鮮粥凍10分鐘備用。

將蔥、芫茜、衝菜或冬菜洗淨切碎備用。

白粥製法：先將淘洗乾淨的米，用生油(最好用豬油)和精鹽適量拌勻醃製約15分鐘。

加水適量熬成白粥。放入蟹和蝦慢火煮約7分鐘，加入精鹽適量、麻油適量、蔥、芫茜即成。

3、對蝦+墨魚+魚頭

食材準備：薑絲少許、墨魚頭一個、草魚頭一個、豬骨四兩、蝦幾個、鹽、醬、醋等。

製作步驟：魚頭剁碎，下鹽和薑絲醃好。

蝦去殼，墨魚頭切片。豬骨下薑片飛水後撈出。另起鍋下豬骨熬水，待鍋裡水開後下米，最好用煮米飯的米。把米煮到開花但沒爛的時候。

下魚頭和薑絲。再次開鍋後下蝦和切好的墨魚頭。全部材料煮熟後加鹽胡椒粉調味，滴香油，關火後撒香菜。