饅頭變硬屬於什麼變化 饅頭變硬屬於什物理變化嗎 潮流屋 經驗 8.78K 大中小設定文字大小 1、饅頭變硬屬於什物理變化。2、水分蒸發及酵母澱粉變質。饅頭屬於麵食主要成分是澱粉，饅頭中含有大量的澱粉，澱粉在吸了水後會變大，這也是為什麼饅頭剛做好是是鬆軟的口感，若是長期放在空氣中，空氣裡的氧氣會帶走饅頭澱粉中的水分，饅頭就會變幹甚至是變硬。 TAG標籤：饅頭 變硬 物理變化 #
