牛板筋怎麼做才能好吃 牛板筋做法

1、首先我們要將買來的牛板筋處理一下，用水洗乾淨後，放入高壓鍋裡。在鍋裡放一大塊的生薑，再放一些香葉和一顆大料。開火冒氣後50分鐘左右就可以關火了。

2、你可以按照自己的喜好掌握火候，想吃有韌性的就短一點時間。想吃軟一點就延長一段，但是不要太軟了，口感就不好了。等牛板筋徹底涼了之後，我們用手順著它的紋路撕成絲備用。

3、其實在燜牛板筋的時候，我們就可以開始做拌料汁。拿一個空碗，裡面放入兩大湯匙的糖，用少量的水化開，然後放入四大湯匙的生抽，鹽和味精適量，再根據自己的口味新增孜然和辣椒。最後放如熟芝麻一起拌勻，這樣就可以了。

4、將調的汁倒入裝滿牛板筋的碗裡，用手充分的攪拌，這樣為了它更好的入味。然後我們找個密封的盒子，將它放進去醃製十分鐘左右就可以享用了。