做肉鬆小貝要哪些食材 做肉鬆小貝需要的食材以及做法

1、原料：雞蛋6個分離蛋黃蛋清、低筋粉45g、牛奶45g、玉米油45g、白砂糖45g、沙拉醬、肉鬆。

2、45g玉米油和45g純牛奶混合均勻，與6個蛋黃混合均勻。

3、分三次篩入45g低筋粉，一字型混合均勻。

4、6個蛋清加幾滴白醋打發，大魚眼泡時加20g糖，蛋白細膩時再加20g糖，有不輕易消失的紋路時加最後一次20g糖，打到提起打蛋器呈小彎鉤的狀態。

5、取三分之一蛋白，倒入蛋黃盆翻拌或切拌均勻。

6、將混合均勻的蛋黃液倒入蛋白中，翻拌或切拌均勻。

7、將蛋糕液裝入裱花袋，烤盤鋪油紙，將蛋糕液擠成大小均勻的圓形。

8、烤箱170度預熱，170度烤20分鐘左右，中途記得將上下層換一下。

9、烤好後，準備沙拉醬、肉鬆。

10、取蛋糕片，每兩個蛋糕片為一組。

11、取蛋糕片，所有的面都蘸滿沙拉醬。兩兩相扣，再丟進肉鬆裡裹滿滿一層。