茄子疙瘩怎樣做好吃 茄子疙瘩如何做好吃

1、用料 ：茄子1個、麵粉1大勺、生粉2大勺、鹽5克、五香粉1小勺、水1小勺。

2、茄子切條，不要太粗。加鹽，抓捏均勻。

3、放入五香粉，生粉，麵粉抓拌均勻。因為茄子放了一點鹽，本身也會出點水，所以這裡只需要加少少一點水就可以。

4、只要能粘合在一起就可以。不要太多水，太多粉，這樣才能炸的不油又酥脆。

5、油溫七成熱下入茄子，保持中火炸。下鍋前，就是抓一把茄子，在手心稍微用力捏一下，這樣他們就會成團。

6、保持中火炸，感覺外層硬硬的，起了焦殼就可以了。