鐵板牛肉的醃製方法 鐵板牛肉的醃製步驟 潮流屋 經驗 2.92W 大中小設定文字大小 1、將牛裡脊剔去筋絡,切成厚片,加調料醃漬後上漿待用。鐵板沙司的配料是其關鍵之處,須用紅曲米、檸檬、洋蔥、胡蘿蔔、辣椒、茴香等香料,加適量清水製成滷水後,再配以李派林汁、oK沙司及番茄醬、白糖等精製而成。2、將牛肉放入四成熱油鍋中過油,然後兌入調製好的鐵板沙司,略收汁水裝入盆內,小碟放上洋蔥末、白脫油,與烤熱的鐵板同時上桌,當眾將洋蔥末、白脫油放入鐵板,略拌即可。 TAG標籤:醃製 鐵板 牛肉 #