電飯鍋蛋糕一開蓋就縮 是什麼原因造成的

1、麵粉和雞蛋的比例是否得當，合適的比例，可以讓蛋糕味道好吃而且蓬鬆，如果製作電飯鍋蛋糕時，出現了一開蓋就縮的情況，考慮是麵粉和雞蛋的比例失當導致的。

2、蛋白是否打泡，在製作蛋糕的時候，蛋白一定要打泡，蛋白打泡後製作出來的蛋糕才會是蓬鬆的，如果電飯鍋蛋糕出現了一開蓋就縮的情況，很有可能是蛋白未打泡導致的。

3、出鍋前是否悶一下，蛋糕在出鍋前最好先悶一下，這樣可以避免蛋糕出現一開蓋就縮的情況。