燴青蝦怎麼做 燴青蝦的製作步驟

1、主料：蝦仁150克。

2、輔料：西蘭花50克,黃瓜25克。

3、調料：大豆油50克,料酒25克,味精2克,鹽2克,澱粉(豌豆)40克。

4、將青蝦仁洗淨後澱粉30克好，玉蘭片洗淨切成片，放入沸水中焯一下即撈出，黃瓜洗淨也切成片。

5、將炒鍋坐火上，倒入豆油，油熱後把蝦仁放入油內炸，用筷子劃散，炸約1分鐘，把油倒出控淨。

6、原炒鍋留底油，油熱後放入蔥、姜、料酒、雞湯、精鹽、玉蘭片、黃瓜片、味精、用澱粉10克（澱粉5克加水）勾成濃汁，點上明油，即可出鍋裝盤。