豆腐渣怎麼做好吃又簡單

豆腐渣是豆腐製作過程中產生的渣滓，因其質地鬆軟，口感細膩，適合用來烹飪多種菜餚。以下是一種簡單又好吃的做法：

材料：
- 豆腐渣
- 青椒、紅椒等蔬菜（可以根據個人口味選擇）
- 蔥薑蒜適量
- 鹽、醬油、料酒適量
- 胡椒粉少許
- 雞精適量（可選）

步驟：
1. 將豆腐渣用清水沖洗乾淨，撈出瀝乾備用。
2. 蔬菜切絲備用。
3. 熱鍋涼油，放入蔥薑蒜爆香。
4. 加入蔬菜絲翻炒均勻，炒至斷生。
5. 加入豆腐渣翻炒，同時加入適量鹽、醬油、料酒，胡椒粉調味。根據個人口味可適量加入雞精增加鮮味。
6. 翻炒均勻後蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，待豆腐渣入味。
7. 出鍋時可以撒上少許蔥花作為裝飾。

可以根據個人口味的喜好加入適量的香辣醬、豆瓣醬或豆鼓等調料來增加口味層次。此外，也可以加入其他蔬菜或配料，如豆芽、蘑菇等，更豐富豆腐渣的口感和營養價值。