排骨毛豆湯的做法

排骨毛豆湯的做法如下：

材料：
- 排骨：適量
- 毛豆：適量
- 薑片：適量
- 蔥段：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量

步驟：
1. 將排骨洗淨，在沸水中焯水去血水，然後撈出瀝乾備用。
2. 鍋中加入適量清水，放入排骨、薑片、蔥段和料酒，大火煮沸後轉小火煮30分鐘，以去除排骨的腥味。
3. 將毛豆洗淨備用。
4. 將煮好的排骨湯倒入另一個鍋中，加入適量清水，將毛豆放入鍋中，大火煮沸後轉小火煮15分鐘，直到毛豆變軟熟。
5. 最後，根據個人口味加入適量鹽和胡椒粉調味即可。
6. 把湯盛入碗中，即可食用。

注意事項：
- 可根據個人喜好，適量新增其他調料和香料，如蒜末、生薑末、辣椒等，以增加湯的口味。
- 煮排骨時，可以用冷水煮，這樣能夠更好地去除腥味。
- 煮排骨和毛豆時火候不要過大，以免煮爛毛豆。
- 在煮毛豆時，可以根據個人口感，提前嘗試煮熟程度，以確保毛豆口感適中。