花開富貴蝦的做法 花開富貴蝦的做法介紹
1、用料:大蝦十二只、泡發粉絲一小把、蒜50克、小米辣五個、蔥適量、姜適量、鹽三分之一茶匙、料酒兩茶匙、老抽一茶匙、雞粉少許、蒸魚豉油兩茶匙。
2、大蝦剪去蝦腳蝦鬚,用牙籤挑出蝦線備用。
3、粉絲提前用溫熱水泡發備用。
4、大蝦用菜刀從背部切開,腹部不切斷。
5、用刀背在蝦身上輕輕剁上幾下。
6、依次做好備用。
7、準備一個大一點的深盤將粉絲鋪在盤底,依次擺上準備好的大蝦。
8、小米辣,姜,蒜切末,蔥切蔥花。
9、起油鍋倒入適量底油下薑末,蒜末,小米辣炒香。
10、加入兩茶匙料酒,一茶匙老抽,兩茶匙蒸魚豉油,少許雞粉調味。
11、將炒好的調味蒜依次澆在蝦肉上。
12、上鍋大火燒開蒸八分鐘。
13、取出撒上蔥花,澆上少許熱油即可。
14、在蝦頭上放上一個用番茄皮做的小花即可。