為什麼蕎麥饅頭髮不起 為啥蕎麥饅頭髮不起 潮流屋 經驗 1.67W 大中小設定文字大小 1、因為蕎麥麵韌性、彈性差,純蕎麥麵的麵筋網路包不住酵母產生的氣體,所以發不起來。因此要加一些麵粉,才能使蕎麵發起來。2、做法是:麵粉六兩、蕎麥粉四兩、酵母5克、泡打粉3克、糖少許(可不放)、鹽三克、蛋、奶隨意(可不放)。 TAG標籤:饅頭 發不起 蕎麥 #