蛋糕是趁熱切還是涼了切 蛋糕熱切還是冷切
1、蛋糕一定要等到冷卻之後才可以切，熱的切，特別容易切碎。
2、剛烤出來的時候麵包表皮比較幹，而內部非常溼潤柔軟，這時切就很難讓切口整齊，而且過早切開讓裡面的水分散發掉會使整個麵包都比較版乾硬。
3、麵包在冷卻過程中，中心的水分會逐漸想表皮擴散，最終達到平衡，這時再切開就比較容易了，所以蛋糕冷切是正確的。
1、蛋糕一定要等到冷卻之後才可以切，熱的切，特別容易切碎。
2、剛烤出來的時候麵包表皮比較幹，而內部非常溼潤柔軟，這時切就很難讓切口整齊，而且過早切開讓裡面的水分散發掉會使整個麵包都比較版乾硬。
3、麵包在冷卻過程中，中心的水分會逐漸想表皮擴散，最終達到平衡，這時再切開就比較容易了，所以蛋糕冷切是正確的。
