芝士蛋糕的製作方法 芝士蛋糕的做法

1、用料：奶油乳酪250g、細砂糖30克、雞蛋2個、玉米澱粉15克、牛奶80克、檸檬汁10毫升、消化餅乾100克、黃油12克。

2、準備好食材，雞蛋從冰箱裡拿出來備用。

3、將消化餅乾掰成小塊，倒入保鮮袋中，用擀麵杖擀成餅乾渣。

4、黃油加熱成液態狀，倒入消化餅乾中，混合均勻。

5、模具壁塗少許黃油，將餅乾渣倒入模具裡，並用勺子將餅乾壓實抹平。

6、烤箱預熱160度，奶油乳酪室溫軟化，攪打至順滑無顆粒狀態。將細砂糖倒入芝士中攪打均勻。

7、將雞蛋一個又一個的倒入融化好的乳酪液中，每放一個攪打均勻。

8、接著將檸檬汁倒入乳酪糊中，攪拌均勻。將玉米澱粉過篩，倒入乳酪糊中，攪打均勻。

9、牛奶加入乳酪糊中，攪打均勻。

10、用勺子將乳酪表面的氣泡刮破，得到較為細膩的乳酪糊，接著將乳酪糊倒入模具中。

11、模具包裹錫紙，放入烤盤中，烤盤倒入開水，錫紙一定要高於水面，防止水流入錫紙內。烤箱上下火160度，烤1個小時左右就烤好了。

12、烤好的蛋糕，放在烤箱裡自然冷卻。然後放入冰箱冷藏4個小時左右，就可以拿出來享用了。