煮蝦是水開了放還是涼水放 煮蝦適合熱水還是涼水放
1、煮蝦一定要用熱水,因為蝦在水煮開後下鍋,不僅可以去腥味兒,還可以保持蝦肉的鮮嫩。
2、蝦遇熱後會迅速熟化,如果放入冷水中,隨著溫度的升高,顏色慢慢改變的同時,蝦肉中的維生素也會受到破壞。水煮開後再放入蝦,高溫還可以殺死蝦裡面的細菌。
1、煮蝦一定要用熱水,因為蝦在水煮開後下鍋,不僅可以去腥味兒,還可以保持蝦肉的鮮嫩。
2、蝦遇熱後會迅速熟化,如果放入冷水中,隨著溫度的升高,顏色慢慢改變的同時,蝦肉中的維生素也會受到破壞。水煮開後再放入蝦,高溫還可以殺死蝦裡面的細菌。