棍子魚怎麼做好吃
要做好吃的棍子魚,可以參考以下步驟:
1. 準備材料:新鮮的棍子魚、薑片、蔥段、蒜瓣、紅辣椒、鹽、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、雞精、糖、醋、澱粉、花生油。
2. 將棍子魚徹底清洗乾淨,去掉魚腥味。用刀在魚身兩側切幾刀,以便入味。
3. 在棍子魚兩側抹上一些鹽,醃製10分鐘,使魚肉更鮮嫩。
4. 取一個炒鍋,放入適量的花生油,加熱至6成熱。放入醃製好的棍子魚,煎至兩面金黃,取出備用。
5. 鍋中放入薑片、蔥段和蒜瓣,煸炒出香味。然後加入一些紅辣椒片炒勻。
6. 加入適量的料酒焯水,用來去除魚腥味並提味。
7. 加入適量的生抽、老抽,調整色澤,並略微增加一些鹽和白胡椒粉提鮮。
8. 加入適量的糖和醋,平衡口感。
9. 把煎好的棍子魚放入鍋中,翻煎均勻。
10. 加入適量的水,蓋上鍋蓋,燉煮10-15分鐘,直到魚熟透。
11. 在一些生粉中加入適量的水調成糊狀,加入鍋中勾芡,使湯汁變稠。
12. 最後加入一些雞精提鮮,並不斷翻煮均勻。
最後,上碟裝盤,撒上一些蔥花和紅辣椒片,即可享用美味的棍子魚了。