米粉要冷水煮還是熱水煮 煮米粉時要用涼水還是熱水呢 潮流屋 經驗 1.01W 大中小設定文字大小 1、煮米粉的時候,是需要冷水下鍋的,冷水下鍋隨著水溫的上升,水更容易滲透到米粉裡面,讓它變得更軟,而當水沸騰以後,就必須把火調小,讓它慢慢煮,這一步是讓它變得更軟,煮好以後只是第一步,等到湯汁調好以後,米粉再次下鍋,米粉就會吸附湯汁的味道,變得更入味。2、在煮米粉前可以用水浸泡幾小時,這樣煮起來省時,米粉也更加勁道。可以在煮熟的米粉上澆上鹹香肥美的裡脊肉蓋頭,鮮香味美。 TAG標籤:熱水 涼水 米粉 水煮 #