炒花菜要不要焯水 炒花菜的做法及步驟 潮流屋 經驗 2.88W 大中小設定文字大小 1、要先焯水。 菜花富含維生素B群、C群。這些成分屬於水溶性,易受熱分解而流失,所以煮菜花不宜高溫烹調,也不適合水煮。2、做法:(1)主料:花菜400g、大蔥1根、鹽適量、生抽適量、溼澱粉適量、高湯適量、色拉油適量。(2)菜花洗淨,切成小朵;姜切末,蔥切段備用;(3)菜花倒入燒開的沸水中焯一下,撈出瀝乾備用;(4)鍋內倒入油,燒至七成熟,放蔥,姜爆香;(5)然後倒入菜花、高湯翻炒均勻,可少許加上肉片,再加上少許清水,煮8分鐘左右;(6)最後倒入少許醬油,加少許雞精翻炒均勻後即可。 TAG標籤:花菜 #