酵母發麵時間長了怎麼辦 酵母發麵時間太長怎麼解決 潮流屋 經驗 9.15K 大中小設定文字大小 1、酵母發麵時間長,會出現一股酸味,這個時候可以加入一些鹼進行中和,提高口感。2、另外為避免發麵過長,在攪拌麵粉時,可以加一點食醋,能縮短髮面時間,或者是加一點酸奶,這樣不僅發酵時間短,做出來的饅頭也更香甜。 TAG標籤:時間 發麵 酵母 #