水盆羊肉做法 水盆羊肉怎麼做好吃
1、食材:羊肉適量,紫菜適量,粉絲適量,油適量,鹽適量,料酒適量,蔥姜適量,辣椒適量,老抽適量,雞精適量,八角適量,花椒適量。
2、羊肉切成小塊,沖洗掉血水。
3、鍋中倒入涼水,放入羊肉大和料酒大火煮開,再小火煮5分鐘,打掉浮頭的血沫,撈出羊肉。
4、鍋中倒入少許油,先加入花椒粒和八角炒香,再加入蔥段、乾紅辣椒和薑片煸香。
5、倒入焯過水的羊肉大火翻炒,炒出油脂。
6、加入老抽翻炒均勻,倒入原湯大火煮開。因為買的是北方羊肉並不羶,所以沒有倒掉原湯,焯水只是去掉血沫和多餘油脂。
7、大火煮開後,再小火燉一個半小時,燉一個小時就可以加入鹽和雞精。
8、燉羊肉時將紫菜泡好,洗乾淨;粉絲提前用涼水泡軟。
9、羊肉燉軟爛後,加入紫菜和粉絲燒開後,再撒上蔥花和即食枸杞,就可以出鍋裝盤。