青蘋果醬怎麼弄 青蘋果醬做法

1、檸檬洗淨，削下表皮。

2、將檸檬皮切成細丁，備用。

3、將青蘋果去皮，切塊，與蘋果芯一起浸泡於淡鹽水中，以防氧化變黑。

4、浸泡過的蘋果塊濾去水份，加入適量冰糖。

5、將冰糖與蘋果塊拌勻，放置30分鐘，以利於果膠更易釋出。

6、半小時後，冰糖已溶解了不少，看到有果膠釋出。

7、將青蘋果塊與冰糖水一起倒進鍋裡，加入2碗清水，水的多少視蘋果的量而定。

8、將鍋置於電磁爐上大火煮開，並小火慢煮。

9、大約半小時後，會發現蘋果塊已吸足了水份，顏色已變化。

10、取出蘋果芯棄之不用，然後用木鏟壓爛蘋果塊，慢慢攪拌直至全部蘋果塊壓成泥。

11、加入已備好的檸檬丁並攪散。

12、擠入半個檸檬汁，撐散，此時要小火慢熬，不停的來回攪拌，以防果醬粘鍋。

13、熬到水份蒸發掉，果醬粘稠，手攪拌助力很大時，說明果醬熬好了，用木鏟剷起果醬，並倒置，果醬會掛在木鏟上，即說明果醬已熬好了，關火。將果醬晾溫至30度時加入蜂蜜，拌勻。

14、將蘋果醬加入事先用開水煮過並晾乾的玻璃瓶子裡，裝8分滿即可。

15、在果醬上面加入一匙蜂蜜。

16、再蓋上保鮮膜，並蓋好蓋子密封，放冰箱冷藏，吃時用乾淨的勺子舀出來即可。

17、果醬好吃，鍋難洗呀，其實，熬醬後的鍋壁還粘有很多的醬汁，洗掉實在可惜，可以加一杯開水，輕輕的晃動鍋子，把粘在鍋壁的醬溶入水中，可以加一包綠茶或紅茶或檸檬片，再稍微煮開，就成了可口的茶飲料了。

18、加了一片檸檬片，就成了檸香蘋果茶。