早餐食譜怎麼做 早餐吃什麼大全

秋冬季節，正是吃白菜的好時節。這個季節的白菜清甜脆嫩，水分足，口感可以說是一年中最好的時候。營養價值也高，富含多種維生素以及膳食纖維。

1、白菜早餐餅+鮮蝦菜心粥

白菜早餐餅

把白菜切成絲，與麵粉、雞蛋攪勻，調成麵糊烙好的餅，又軟又香，蘸上自己喜歡的料汁，一定是吃了還想吃。而且這款餅全程不用和麵、揉麵，不用弄髒手，做早餐非常非常適合。

具體制作方法

第一步：準備食材。菜幾片、雞蛋2個、麵粉200克左右、香蔥適量。

第二步：把白菜清洗乾淨，然後平鋪在菜板上。白菜梆子比較厚，為了在烙餅的時候更好的成熟，所以，我們要提前把它切薄一些。如圖，菜刀平放，慢慢的將菜梆子片成兩片。

第三步：然後把整個白菜葉子切成細絲

第四步：把切好的白菜絲放入盆中，再放入1勺鹽，拌勻後醃製10分鐘。

第五步：醃好後會有一些湯，把這些湯倒掉。

第六步：把麵粉、雞蛋、香蔥末放入盆中，再放入少許白胡椒粉提味。

第七步：攪拌均勻，靜置兩三分鐘。

第八步：開始烙餅。把平底鍋小火燒熱，然後抹少許油，接下來，把麵糊倒入鍋中平鋪開

第九步：待一面凝固金黃時翻面，直至雙面金黃、成熟時即可取出。

第十步：切塊，上桌吧。

2、懶人早餐餅

用料

蝦乾兒 一把

紅薯粉條 150克

青椒 1個

胡蘿蔔 1根

土豆 1個

小蔥 1把

雞蛋 3個

麵粉 適量

食用油 適量

鹽 適量

胡椒粉 適量

雞精 適量

十三香 適量

懶人早餐餅的做法

先準備一把蝦乾兒，加溫水泡10分鐘，再準備150克的紅薯粉條，加一勺鹽後再加開水，想要更快地泡軟，可以蓋上保鮮膜，這樣泡起來更快一些；

泡粉的時間我們來準備配菜，青椒一個，去籽後切成條；

再準備1根胡蘿蔔，去皮後先切片，再切絲；

切好後再來1個土豆，同樣的去皮切片、切絲，切完後加到水中泡著，避免氧化發黑

接著再來一把小蔥，切成蔥花後先裝起來；

這時候的蝦乾也泡好了，瀝乾水分後倒砧板上切碎；

接著碗中打入3個雞蛋，加一勺鹽後攪散備用；

這時候的紅薯粉條也泡好了，用手指輕輕一一掐就斷了，這樣後面我們也不用煮了，更簡單省事，撈出來瀝乾水分後再倒回大碗裡

記著把蛋液淋上來，翻拌均勻後裝到一個大一點的容器裡面來；

接著把土豆絲胡蘿蔔絲倒出來控幹水分，然後直接加到粉條裡面，再把蝦乾、青椒、蔥花都加進來；

接著就可以開始調味兒了，鹽、胡椒粉、雞精、十三香，攪拌均勻後再倒入麵粉，少量多次的新增，加到能攪拌成麵糊狀就可以了；

接著起鍋熱油，用筷子把麵糊夾進來後攤成一個個小餅，全程小火慢煎

煎到一面金黃後翻煎另一面，直到兩面都煎的金黃焦脆後就可以了；

這個餅比較小，很容易熟，五分鐘不到就能出鍋

3、牛奶雞蛋早餐軟餅

用料

麵粉 2勺

牛奶 8勺

雞蛋 1個

火腿 半根

香蔥 半根

鹽 一點點

準備好食材，

香蔥一小段，切末；火腿腸半根，切末，越碎越好。

調麵糊：（取白瓷勺）2勺麵粉+8勺牛奶+一顆雞蛋+切好的蔥花和火腿，加一點點鹽。（這裡大概是兩張軟餅的量，做得多就翻倍增加即可）

喜歡的話放一點點五香粉或者十三香，不喜歡香料的味道就不放。

平底不粘鍋刷油，用中等勺子，倒入2勺麵糊，如果你用白瓷勺要放5～6勺，自己掌握下。

晃鍋，形成圓形，有黑芝麻可以撒一點，這時再開小火，慢慢燒。

很快軟餅定型了，鏟子翻面，很快就會看到軟餅膨脹，熟了即可。