聖誕節薑餅人做法 聖誕節薑餅人做法介紹

1、食材：低筋麵粉250g、黃油75g、糖粉240g、紅糖粉25g、蜂蜜35g、雞蛋25g、肉桂粉適量、糖霜適量、檸檬汁適量、色素適量、蛋白粉適量、檸檬汁適量。

2、將黃油軟化，也室溫也可隔水，可成液態。將紅糖打粉，或者用熱水化開。兩種方法都要過篩，以免紅糖顆粒在烤制過程中化掉出深色，影響餅乾美觀。將除糖霜以外的所有食材倒進盆裡。

3、用筷子攪拌均勻。

4、可以動手啦，開始比較散，慢慢就會粘一塊，邊揉邊往一塊捏。

5、揉好就可以蓋上保鮮膜放冰箱了，冷藏1小時。可以準備糖霜和模具了，以及擀麵杖等工具了。

6、可以開始製作糖霜了。將糖霜，蛋清，檸檬汁放一起，用打蛋器攪拌均勻成糊狀，可根據自己的需要增加檸檬汁，畫餅乾可以慢慢多加一些檸檬汁，在盆裡畫畫，能快速的流開，成平的表面就可以了。這樣的糖霜，大面積的表面比較光滑平整，否則會結塊一堆一堆的。用蛋白粉做糖霜的製作，把水和蛋白粉攪拌均勻，倒入糖粉用打蛋器攪打。其他和蛋清製作一樣。根據自己的需要和喜好調出自己想要的顏色。裝裱花袋放冰箱備用。

7、取出冷藏醒好的麵糰，揉成比較軟的狀態。蓋上保鮮膜，擀成3毫米左右的麵餅，這樣能保持麵餅表面比較光滑平整。把麵餅整個移進烤盤，儘量正面朝上吧。

8、可以用準備好的模具在烤盤上刻了，這樣，省了一個個的往烤盤上移，只需把多餘的面用各種方式拿走就行了。這款餅乾不會膨脹，所以可以儘量緊密些。多餘的餅乾可以用牙籤往上挑。餅乾是不是形狀保持得很完美呢。刷上蛋液。放置20分鐘，適時開啟烤箱預熱到180度。

9、烤12分鐘左右，上色滿意即可出爐。烤好的餅乾放烤架上冷卻。

10、用色素畫出你想要的色彩和圖畫，大功告成了！