野山椒炒牛肉絲的做法 野山椒炒牛肉絲怎麼做

1、先將牛肉切絲兒（趁還未完全解凍的時候，就非常好切哈，又快又均勻），用蛋清、食用油、醬油、蠔油、米酒或料酒、鹽、糖、生粉攪拌抓勻，醃製片刻；香菜洗淨摘成段；姜蒜切碎，同時準備好野山椒；

2、鍋裡放油，稍微爆香野山椒和姜蒜，然後下牛肉劃散變色，之後加香菜拌均關火裝盤即可，因為牛肉提前醃過所以基本上不需要新增其它調味料了，實在覺得味道不夠可加少許鹽，無敵好吃無敵下飯。