冷藏最佳溫度是多少? 冰箱冷藏的最佳溫度是多少

1、 夏季在7攝氏度左右，冬季在5攝氏度左右。夏季冷凍室零下18攝氏度左右，冬季冷凍室零下15攝氏度。

2、不能放在冰箱裡的食物：大蒜，大蒜放在冰箱裡，水分和味道都會流失，還會讓冰箱裡的味道變得難聞。

3、沒有熟透的水果，尚未熟透的水果不要馬上放入冰箱冷藏，不然就算移至室溫，也很快就會腐敗。

4、某些熱帶水果，香蕉、芒果這樣的熱帶水果，很怕“凍傷”。過低的溫度會使它們發黑、腐爛。適宜在12℃左右儲存，放在室溫陰涼處即可。

5、蜂蜜，蜂蜜放冰箱後，會加速其糖分結晶的速度，容易出現沉澱，從而變得很難舀出來，還影響口味。

6、巧克力，放進冰箱會使巧克力表面出現糖霜或因出油而引起反霜現象，同時口感會逐漸變得粗糙，不再細膩均勻。巧克力冷凍或冷藏後再取出，表面凝結的水分有利於細菌的繁殖生長，可能造成表面發黴。

7、粉狀及乾製食品，奶粉、咖啡之類的乾製品放入冰箱，如果密封不嚴，會使冰箱中的味道和潮氣進入食品當中，既影響風味，又容易發黴。拿出時，由於溫差大，表面易出現冷凝而變得潮溼，從而更容易變質。