怎樣清洗幹魷魚才幹淨 幹魷魚怎樣清洗 潮流屋 經驗 1.46W 大中小設定文字大小 1、1清水泡發:將魷魚乾放入清水中,約蓋過魷魚乾本身後,放在冰箱中浸泡6至8小時即可。2、鹽水泡發:將食鹽加入水中,利用滲透壓縮短泡發的時間,約浸泡3小時後即可完成。3、鹼水泡發:將小蘇打粉加入水中,利用鹼性環境讓蛋白質變性,有利於泡發,且口感也會較脆。4、但小蘇打具有鹼味,在泡發後需要清洗浸泡才能去除鹼味,同時,也會使得魷魚乾的甜味降低。 TAG標籤:清洗 魷魚 #