白糖可以炒糖色嗎 白糖可不可以炒糖色

1、白糖可以炒糖色。

2、白糖炒的糖色顏色比冰糖炒出來的深，甜味也會比冰糖炒出來的重，所以它比較適合紅燒肉、紅燒魚、宮保雞丁、滷菜等系列的深色菜餚。白糖不僅可以使食材的顏色更好看，也會使菜餚味道更豐富。用白糖炒糖色最適合用油炒法。白糖炒糖色的具體做法是先在鍋裡倒入100毫升的水和10毫升左右的食用油，霍勻、燒開，倒入白砂糖中火炒至白糖變成焦糖色，冒小氣泡即可。