黑芝麻湯圓的做法有哪些 正宗的黑芝麻湯圓怎麼做

1、黑芝麻洗淨晾乾，用小火焙熟，注意別炒糊了；

2、炒好的芝麻晾涼，放入料理機打成粉末；

3、加入糖粉稍稍拌一下；加入豬油拌一下；加入融化的黃油攪拌均勻；

4、將拌好的餡料放入冰箱冷藏1小時至變硬；

5、把變硬的餡料按每份10克分好，揉成小球；

6、糯米粉倒入盆中；加開水攪拌均勻成絮狀，再揉成光滑的麵糰；

7、取一塊糯米麵團大概15克左右，揉圓；

8、用兩個拇指把圓球中間弄出一個小窩，在中間放入一顆餡料；

9、用虎口慢慢往上推麵皮，最後收口，再揉圓揉光滑；

10、盤子裡鋪一層糯米粉，把做好的湯圓放在上面可以防粘；

11、鍋中放水煮沸，將湯圓放入，用勺子推動，不讓湯圓沉底。當湯圓浮起來，再煮一分鐘左右，就煮好了。