正宗油卷的做法和配方 鬆軟蔥油卷的做法分享

1、主料：麵粉400克、酵母4克、水220克、蔥花25克、五香粉少許、鹽少許。

2、輔料：長帝蒸烤箱1臺。

3、做法：

（1）水中加入酵母攪拌均，靜置5分鐘。

（2）加入麵粉。

（3）揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。

（4）發酵好的麵糰取出，加入少許麵粉揉勻。

（5）擀成長方形。

（6）蔥葉碎中加入少許小蘇打，拌勻。

（7）在面片上塗抹一層油，撒上五香粉和鹽。

（8）均勻的撒上蔥花。

（9）沿長邊捲起。

（10）切成小段。

（11）兩個一組相互疊壓。

（12）用一根筷子按壓中間。

（13）捏住兩邊捏緊。

（14）二次發酵至兩倍大。

（15）放入蒸烤箱，100度20分鐘。