炸腐竹怎麼做好吃

炸腐竹是一道常見的家常菜，下面是一種簡單易學的做法：

材料：
- 腐竹：適量
- 油：適量
- 調味料：鹽、白胡椒粉、雞精（可根據個人口味調整）

步驟：
1. 將腐竹在清水中泡軟，大約需要15-20分鐘。
2. 取出腐竹，用清水沖洗乾淨，然後用廚房紙巾將多餘的水分吸乾。
3. 將乾燥的腐竹切成小段，長度約為3-4釐米。
4. 將油熱鍋放入腐竹，炸至金黃色。
5. 用鏟子將炸好的腐竹撈出瀝油，放在廚房紙巾上吸去多餘的油。
6. 放在碗中，加入適量的鹽、白胡椒粉和雞精，均勻攪拌均勻即可。

小貼士：
- 泡軟的腐竹易炸糊，所以在炸的時候要控制好火候。
- 炸好的腐竹撈出後，要及時瀝油，以免食用時出現太油膩的口感。
- 如果喜歡口感酥脆，可以在炸之前將腐竹用澱粉或麵粉拌勻再炸。

希望這個做法對你有幫助，祝你炸腐竹成功！