平安湯圓的做法 平安湯圓的做法是什麼

1、糯米粉半斤，蘋果2個，黃油20克，白糖3勺。

2、首先做湯圓餡，將兩個大蘋果去皮擦成絲備用。

3、把20g黃油下入炒勺化開，然後倒入蘋果絲，加入3勺白糖中火翻炒，一邊炒一邊用鍋鏟將蘋果絲搗碎些，不要炒糊了，最後水份蒸發的差不少時改小火，感覺蘋果餡沒有水份了，有點黏稠了即可關火，盛出備用。

4、取適量糯米粉，超市有售，特別細的那種，也叫水磨糯米粉散裝的，取半碗溫水一點點倒入糯米粉中，用筷子攪拌，到這個樣子的就可以和麵了。有

5、將和好的糯米麵分成等量大小一致的小劑子，整理成圓形。

6、下面包制，手法很重要，用雙手大拇指在前，後四指在麵皮後，因為拍照的緣故，那指手十在騰不開，用雙手十指捏住麵皮四周轉動將麵皮捏薄，形成中間厚四邊薄的小圓麵皮。

7、放上餡料用虎口收口，另一手配合用大拇指向下將餡一點點壓下去。

8、收口，千萬不能用手搓圓，因為此餡料是稀餡料，只可用手指稍微捏幾下整理成圓形即可。

9、鍋上燒水，水開下入湯圓，改中火煮個七八分鐘，看湯圓漂在水面即可。