怎樣炒絲瓜不變黑 怎樣炒絲瓜才不會不變黑 潮流屋 經驗 1.55W 大中小設定文字大小 1、去皮切好立即炒2、絲瓜要先洗乾淨,然後在刨皮,刨完皮之後就不洗了,立刻就入鍋炒,不然會變黑的,炒後的自然也是黑的。因為絲瓜裡澱粉含量比較高,當絲瓜暴露在空氣中,就會產生氧化的反應,導致絲瓜很快變黑。而如果不能做到立即烹飪,可以用鹽醃著,或暫時泡在水裡。還有,買回來的絲瓜也不能存放過久,一兩天之後就要食用,不然的話容易發黑。 TAG標籤:絲瓜 #