生魚肉怎麼儲存 儲存魚肉的妙招 潮流屋 經驗 1.57W 大中小設定文字大小 1、冷凍儲藏食品主要是為了防止腐敗,一般來說,零度以下是儲存海鮮鮮度的最佳溫度,魚的中心溫度凍結至-5℃以下,可使細菌死亡,生化反應停止,達到防止腐敗的目的。2、適當的低溫冷凍可以使魚本身佔70010左右的水分完全固化,而阻止了因流動性所造成的品質變動,確保了魚肉的品質以及魚肉鮮嫩的色澤。 TAG標籤:儲存 魚肉 #