哪種澱粉勾芡效果好 什麼澱粉勾芡效果好 潮流屋 經驗 1.06W 大中小設定文字大小 1、勾芡用玉米澱粉，玉米澱粉最大的特點是吸溼性強，也是烹飪中使用最為廣泛的澱粉，主要用於勾芡、醃肉、掛糊等。2、在做一些炒菜、湯羹的時候，常使用玉米澱粉來勾芡，使湯汁更加濃稠，從而提升口感；在油炸食物時，在食物表面裹一層玉米澱粉，口感會比較酥脆；在醃製豬肉、牛肉等生肉的時候，加些玉米澱粉炒出來的肉口感更加嫩滑酥軟。 TAG標籤：澱粉 勾芡 #
