1、義大利麵60-100克,西紅柿1-2個,明蝦10-15只,蒜適量,洋蔥半個,番茄醬適量,辣椒適量,西蘭花適量,胡椒粉適量。
2、鮮蝦去頭去殼去蝦線,放料酒、胡椒粉和醬油醃上去腥;
3、洋蔥、西紅柿切小塊,辣椒切小段,西蘭花洗淨,切成小朵,蒜切泥或片備用;
4、切好西蘭花過下水,瀝乾水份備用;
5、鍋裡水燒開,下入義大利麵,加入適量的鹽,煮8-10分鐘至面熟,撈入涼水中浸涼;
6、鍋內放油燒熱,放入洋蔥辣椒蒜泥炒出香味;放入西紅柿炒下,調味,再加入適量的水,蓋上鍋蓋煮上3-5分鐘,湯汁稍收濃後;
7、加入備用的蝦仁翻炒幾個即可;
8、最後放入煮好的義大利麵,翻炒片刻,出鍋。