普洱製作方法有幾道 普洱製作方法
1、殺青:殺青後,酶的活動終止了。晒青毛茶多采用鍋炒殺青,因大葉種含水量高,殺青時必須悶抖結合,使茶葉失水均勻,達到殺透殺勻的目的。
2、揉捻:破碎茶葉細胞,保證茶汁在沖泡時充分浸出。揉捻要根據原料老嫩靈活掌握,嫩葉輕揉,時短;老葉重揉,時長。
3、晒乾:通過日晒乾燥。天晴時,薄攤晾晒。
1、殺青:殺青後,酶的活動終止了。晒青毛茶多采用鍋炒殺青,因大葉種含水量高,殺青時必須悶抖結合,使茶葉失水均勻,達到殺透殺勻的目的。
2、揉捻:破碎茶葉細胞,保證茶汁在沖泡時充分浸出。揉捻要根據原料老嫩靈活掌握,嫩葉輕揉,時短;老葉重揉,時長。
3、晒乾:通過日晒乾燥。天晴時,薄攤晾晒。