柱候醬是什麼做的 柱候醬是什麼東西做的 潮流屋 經驗 5.52K 大中小設定文字大小 1、柱候醬主要是用黃豆做的。2、柱侯醬是佛山傳統名特產品之一。是由三品樓廚師樑柱侯在清嘉慶年間創制的。它以大豆、麵粉作原料，經制曲、晒制後成醬胚，和以豬油、白糖、芝麻，重蒸煮而成。其色澤紅褐，豉味香濃，入口醇厚，鮮甜甘滑。適於烹製雞鴨魚肉等，尤以柱侯雞為最，是調饌中的上乘醬料。3、適用於烹調風味獨特的信侯雞、鵝、鴨，並可燜制各種肉類。 TAG標籤：柱候 #
