河裡的貝殼怎麼做好吃 河裡的貝殼如何做好吃
1、食材:貝殼、青蒜、姜、紅辣椒、線椒、蒜。
2、先找把長的尖刀,從貝殼邊緣插進去,然後沿著殼斬斷一側蚌肉後,把貝殼開啟。
3、把貝殼內臟都去掉,只留貝殼肉,貝殼的肉去掉黑色閉殼線。加一勺鹽抓洗去黏液,再衝洗乾淨。
4、儘可能的斜切薄片,太厚了炒出來老。
5、所有配菜切斜段。
6、鍋裡水燒開,加半勺鹽兩勺料酒,滾開後下貝殼肉,水燙三分鐘撈出控淨水。
7、焯好的貝殼。
8、鍋裡油燒熱後大火下姜蒜辣椒爆香。
9、下貝殼快速翻炒,加鹽雞精少許糖調味,即可完成。