泡菜酸湯魚的做法大全

泡菜酸湯魚是一道以泡菜和魚為主要材料的湯魚菜品，口味酸辣開胃。下面是泡菜酸湯魚的做法大全：

材料：
1. 魚片：300克
2. 泡菜：適量
3. 酸菜湯底：適量
4. 生薑：適量
5. 蒜瓣：適量
6. 紅椒：適量
7. 青椒：適量
8. 料酒：適量
9. 白胡椒粉：適量
10. 鹽：適量
11. 雞精：適量
12. 花椒粉：適量
13. 澱粉：適量

步驟：
1. 魚片提前用料酒、薑末、鹽、生粉攪拌均勻，醃製10分鐘備用。
2. 紅椒、青椒切絲備用，薑切片，蒜瓣拍扁備用。
3. 熱鍋加油，放入薑片、蒜瓣炒香。
4. 加入酸菜湯底翻炒均勻，再加入適量開水，煮沸後加入泡菜，煮1分鐘左右。
5. 將醃製好的魚片逐片加入鍋中，煮熟，撈出備用。
6. 鍋中剩餘的酸菜湯底中加入適量鹽、白胡椒粉、雞精調味。
7. 鍋中再加入紅椒、青椒絲，煮沸。
8. 將煮熟的魚片倒入湯底中，加入適量花椒粉，煮1-2分鐘，用澱粉勾芡，煮至濃稠即可。

泡菜酸湯魚的做法大全就介紹到這裡了，希望可以幫到你。祝你做菜成功，美味可口！