新鮮海膽蒸蛋做法 自制新鮮海膽蒸蛋

1、原料 ：野生海膽1個,雞蛋一個,清水30G左右.生抽適量.蔥花適量。

2、把海膽用清水沖洗乾淨 。

3、用剪刀把海膽嘴巴那裡剪開 ，根據造型大小剪一個圓圈。

4、用一把小刀或者小勺把海膽裡面的黃膏與內臟挖出來。

5、內臟是黑紅色的，膏是黃的，用清水略微沖洗下黃膏，把海膽殼清洗乾淨 ，瀝乾水。

6、雞蛋打散 加水攪打均勻。

7、倒入蛋液。

8、涼水上鍋 蒸7分鐘雞蛋液略微有點凝固了，用勺子把黃膏慢慢放在蛋液上面。

9、加入黃膏後繼續蒸18分鐘，中途需要幾次用 筷子攪動下蛋液。

10、出鍋後撒上蔥花 ，開吃的時候淋上適量的生抽。