白皮酥一般烤多長時間能熟 白皮酥一般烤多長時間可以熟

1、白皮酥一般烤12分鐘能熟。食材：麵皮用麵粉1斤、麵皮用豬油100克、麵皮用水42克、油心用麵粉1斤、油心用豬油225克。

2、用2兩面粉，攤到面板上面，平均分開。

3、然後把右邊的這一半的五分之一拿到左邊來。這樣右邊這部分麵粉我們來做油心，左邊這部分麵粉我們來做麵皮。

4、準備豬大油，提前用肥肉在鍋裡煉製好的。

5、挖一塊豬大油放到油心麵粉裡，用手掌根部搓揉，把面和油和起來，注意比例。面和油的比例是2：1,也就是說要用一半面粉的豬大油用量來和這個油心。

6、把油心和成一個麵糰，因為油的含量比較高，所以這個麵糰很酥軟。

7、下面開始做麵皮，用麵粉的四成豬大油來和麵，再加入一部分水，這個面要和的儘量軟一些。同樣和成一個麵糰，在面板上揉好。

8、麵皮和好之後，放到溼布底下蓋好醒一會兒。

9、十分鐘之後，拿出麵皮的面，別揉，直接用手按成一個圓餅。

10、把油心包到這個圓餅當中，包成一個圓形，口朝上。

11、用手壓一下這個圓球，壓成一個圓餅，用擀麵杖擀成一個長方形。擀的過程比較粘，可以鋪撒面布。

12、擀成一個長方形大約40公分長度，折成三折。

13、摺好後，把開口和擀麵杖平行，繼續擀麵，再擀成一個長方形。

14、重複剛才的三折步驟。

15、開口和擀麵杖平行繼續擀麵，再擀成一個長方形。

16、擀好以後，沿著一個邊把這個長方形捲起來。

17、卷好後整理一下，儘量不要出現這邊粗那邊細的情況。

18、用刀把這個長條平均切開，我用了2兩面切了8個。一般想包大的就切大一點，想包小的就切小一點。

19、切好之後蓋在溼布里面。用一個拿一個。

20、拿出一個面劑，把開口面朝上，積壓成一個小餅，按一下，用擀麵杖擀成一個皮。

21、拿一塊餡放到麵皮中間，可用豆沙餡，超市有售。

22、用一個手攏住麵皮把餡捲到裡面，封口，變成一個尖尖的口。

23、放到案板上面，用手掌根按一下，把尖尖頭按進去。變成一個小圓餅。

24、把圓餅翻過來，實面超上，再整理一下。白皮酥就做好了。

25、把做好的白皮酥整齊的排列在烤盤裡。入烤箱，180度，12分鐘就烤好了。