小炒魚怎麼做好吃又簡單 小炒魚怎麼做

1、食材：草魚1條（600克），青紅辣椒各4個，油適量，料酒少許，鹽適量，雞精適量，醋3滴，大蒜2顆，姜3片，老抽少許，豆瓣醬1勺。

2、新鮮草魚洗乾淨切塊。拿大點碗放鹽、料酒、老抽少許醃製20分鐘。

3、青紅辣椒切好備用。

4、薑切片，蒜用刀背拍扁。

5、倒油入鍋中火，油溫高了後把魚塊放入。

6、炸至有點金黃撈出備用。

7、油全部倒起，把辣椒放入加鹽煸炒，後盛出！

8、不需洗鍋，鍋入加少許油放一勺豆瓣醬，炒出紅油。

9、然後加適量的水煮開倒入炸好的魚塊，姜、蒜放入，再滴3滴陳醋，燜3分鐘。

10、收汁後加入炒好的辣椒，雞精拌勻既可，炒好裝盤。