小龍蝦怎麼做 簡單易學,美味可口
1、麻辣小龍蝦
2、啤酒小龍蝦
3、酸菜小龍蝦
方法/步驟
麻辣小龍蝦 材料：小龍蝦、火鍋底料、豆瓣醬、花椒粒、幹辣椒、大洋蔥、大蒜、老薑、蔥、白糖、鹽、料酒；做法：1.提前將原材料準備好，小龍蝦用刷子刷洗頭部和尾部淤泥較多的地方，然後放進清水中浸泡10分鐘待用。2.將蔥切成段；老薑、大蒜切成片；洋蔥切成片；幹辣椒切成段；鍋內倒油燒熱後，將火鍋底料、豆瓣醬炒出紅油後，放入花椒粒、辣椒段、蔥蒜、蒜片、洋蔥、薑片炒香。3.炒香輔料後將小龍蝦倒入鍋中翻炒，然後倒入料酒翻炒均勻繼續烹煮（10-15分鐘）。4.臨出鍋前撒白糖、鹽調味即可出鍋食用。
2啤酒小龍蝦 材料：小龍蝦,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1瓶),鹽；做法：1:將小龍蝦浸泡在清水裡清除泥沙反覆沖洗, 用牙刷清潔蝦身去除汙垢, 剪去蝦鬚, 蝦尾中間擰拉一下除去蝦腸清洗乾淨。2:蒜和姜拍碎, 尖椒和泡椒切段。3:炒鍋燒熱放油, 放蒜, 姜,泡椒炒香, 放入小龍蝦翻炒至蝦身變紅,倒進一瓶啤酒,上蓋小火煮15分鐘左右,放入尖椒,適量鹽翻炒,中火收濃湯汁即可。
3酸菜小龍蝦 材料：小龍蝦、酸菜、啤酒、藤椒、冰糖、生抽、油、桂皮、生薑、大蒜、香菜、八角、香葉；做法：1.抓住龍蝦背部頭尾相接的地方用刷子清洗乾淨。2.將酸菜取出切塊，大蒜切塊，生薑切片備用。3.熱鍋倒油，放入生薑大蒜、八角、桂皮和香葉爆香。4.將小龍蝦倒入鍋中翻炒，炒至微變紅後，在鍋裡倒入半瓶啤酒，兩勺生抽，三粒冰糖，一小把花椒，小半碗酸菜汁。5.接著倒入切好的酸菜，大火煮三分鐘後轉小火，不用蓋鍋蓋煮6分鐘左右等小龍蝦入味後盛盤。
