魚頭湯怎麼做好吃

魚頭湯是一道經典的湯菜，可以通過以下步驟來製作一份美味的魚頭湯：

材料：
- 500克鮮魚頭（可選擇鱸魚、黃鰭鯛等）
- 1個洋蔥，切碎
- 2個番茄，切碎
- 2片姜，切片
- 2顆大蒜，切碎
- 1根香菜，切碎
- 3杯清水
- 2湯匙魚露或生抽
- 鹽和胡椒粉適量

步驟：
1. 將魚頭洗淨，用刀切開清洗魚鰓和魚腥泡。
2. 在鍋中加入清水，將魚頭倒入鍋中煮沸。煮沸後煮2分鐘，撈出備用備用。
3. 在另一個大鍋中加入少量油，加熱後加入洋蔥、姜和蒜，炒至香味散發。
4. 加入番茄繼續炒煮2-3分鐘，使其軟化。
5. 將煮好的魚頭放入鍋中，加入清水煮沸。然後放入魚露或生抽，鹽和胡椒粉調味。煮沸後轉小火燉煮20-30分鐘，提取魚的鮮味。
6. 撒上香菜，即可享用。

溫馨提示：
- 選擇魚頭時，最好選用鱗片較厚、肉質較嫩的魚頭，這樣製作出的魚頭湯口感更好。
- 如果喜歡更濃郁的味道，可以加入少量鮮奶或椰漿。
- 可根據個人口味調整鹽和胡椒粉的用量。