拉花紙杯蛋糕的做法 拉花紙杯蛋糕做法步驟

1、玉米油、酸奶、蛋黃、玉米澱粉、細砂糖、蛋清、細砂糖、檸檬汁、巧克力醬。

2、做蛋糕部分我沒有拍照，在盆裡倒入油，糖，酸奶攪拌均勻，加入蛋黃拌均勻。篩入低粉和玉米澱粉，用“z”字攪拌均勻即可。

3、蛋白盆中滴幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖，用電動打蛋器打到硬性發泡，一定要打硬點才不會回縮。

4、將三分之一蛋白和蛋黃糊混合均勻，（手法大家都知道的）再把剩下的蛋白和麵糊混合均勻。

5、麵糊用一次性裱花袋擠入提前準備好的紙杯模具中。

6、巧克力醬裝入一次性裱花袋中，剪一個很小的口。在麵糊上畫五條線。袋口一定要剪得小，因為蛋糕本來就很小。

7、放入提前預熱的烤箱下層，110度30分鐘，再130度10分鐘。最後150度熱迴圈風8分鐘上色。斷電後烤箱中燜3分鐘出爐。