綠豆芽怎麼炒 炒綠豆芽做法

1、主料：綠豆芽(400克)。

輔料：蝦米(25克) 香菜(10克)。

調料：色拉油(30克) 鹽(4克) 味精(2克) 大蔥(5克) 姜(5克)。胡麻油(8克)將綠豆芽洗淨，入沸水鍋內焯水，斷生後撈出，用涼水過涼，瀝乾水分，裝入盤中；

2、蔥切段，姜切絲；

3、將香菜梗洗淨，切成6釐米長的段；

4、炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下薑絲、蔥段稍煸，繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，加精鹽、味精、花椒油、水發蝦米炒拌入味即可。