1、煮麵加鹽更勁道
煮麵的時候變成黏糊糊的一鍋,你是不是看了都不想吃呢。其實,在煮麵的時候稍稍加入一點鹽,煮出的面就不會爛,而且口感勁道。
2、加油防溢鍋
煮麵一不小心就會溢鍋,讓人很頭疼,而且弄的操作檯非常髒,難收拾。其實,在煮麵的鍋里加入一點油,就能避免這種事情發生。
3、放醋去鹼味
有的時候會買到鹼味很重的面,吃起來口感不好,這個時候煮麵的時候加入一點醋,可以中和鹼的味道。
4、不同的麵條不同煮法
不同種類的面如果用同一種煮法,那麼肯定不會好吃。煮掛麵和幹切面的時候,用中火煮,溫水下鍋,如果大火開水煮容易外熟裡硬,煮切面溼麵條的時候等開水下鍋,用大火煮,煮開一次加一次涼水,一般加兩次開水就熟了。