正宗魚丸子做法和配方 怎麼做正宗魚丸 潮流屋 經驗 2.54W 大中小設定文字大小 1、食材:草魚一斤、玉米澱粉30g、蛋清兩個、料酒適量、鹽適量、香油適量。 2、準備草魚,去掉魚皮剔除魚刺。 3、清洗後用絞肉機絞成非常細的魚泥。 4、準備兩個雞蛋,只取蛋清,打散靜至三分鐘。 5、將魚泥,玉米澱粉及蛋清放在盆中,加入少許清水,鹽及料酒,使勁朝一個方向攪拌上勁,最終成漿糊狀。 6、用鍋燒水,40度左右時轉小火,用虎口擠出圓球,用小勺放進水中。 7、全部魚丸都下鍋後,用中火煮魚丸。 8、魚丸煮好後在冷水中浸泡三分鐘,使魚丸Q彈,加入幾滴香油就可以食用了。 TAG標籤:魚丸 正宗 魚丸子 #