涼拌乾絲的做法 涼拌乾絲的做法步驟

1、準備用料。乾絲、胡蘿蔔、香菜。

2、紅蘿蔔去皮切絲入開水鍋煮開後撈出，冷開水浸涼後瀝乾備用。

3、鍋裡放半鍋水煮沸，加入小蘇打，將乾絲放入滾水中川燙，筷子輕輕翻動撥散，瀝去水。再用沸水浸燙2次，每次約兩分鐘撈出，用清水漂洗後再瀝乾水這樣，等乾絲顏色變成乳白色，即可撈出，衝冷水瀝乾。

4、將乾絲及胡蘿蔔絲瀝乾水分，加入鹽、醋、醬油、糖、香油、辣油攪拌均勻，撒上一些香菜即可。